Bolzano, stolica autonomicznego regionu Górna Adyga, to miejsce, w którym kuchnia włoska spotyka się z alpejskimi tradycjami Tyrolu Południowego. Dla wielu podróżnych jedzenie to jeden z głównych powodów, by zatrzymać się w tym mieście. W tym artykule podpowiadamy, gdzie warto zjeść w Bolzano i czego koniecznie spróbować.
Kuchnia Bolzano – co warto zjeść?
Zanim wybierzesz restaurację, poznaj lokalne specjały:
- Speck Alto Adige – dojrzewająca szynka wędzona na zimno, znak rozpoznawczy regionu.
- Canederli – kluski z bułki, jajek i boczku, często podawane w bulionie.
- Schlutzkrapfen – pierożki wypełnione szpinakiem i serem, przypominają ravioli.
- Strudel jabłkowy – klasyczny deser z jabłek, cynamonu i rodzynków w cienkim cieście.
- Wina z Adygi – zwłaszcza biel Pinot Grigio i czerwony Lagrein.
Gdzie na lunch lub kolację? Polecane restauracje w Bolzano
W Bolzano znajdziesz zarówno rustykalne knajpki z lokalnymi przysmakami, jak i eleganckie restauracje. Oto kilka sprawdzonych miejsc:
Ristorante Laurin
Elegancka restauracja w hotelu o tej samej nazwie, oferująca kuchnię łączącą tradycję z nowoczesnym podejściem. Doskonała na specjalne okazje.
Ceny: dania główne od 25 EUR
Lokalizacja: https://maps.app.goo.gl/camLjR21AvL8vxmi6
Hopfen & Co.
Browar z restauracją serwujący kuchnię tyrolską i włoską. Klimatyczne wnętrze i domowe piwa to jego znaki rozpoznawcze.
Polecamy: knödel z sosem serowym, sznycel, piwo pszeniczne
Lokalizacja: https://maps.app.goo.gl/qzy3HLCJysZkFb85A
Batzen Bräu
Kolejny browar z kuchnią lokalną i piwnym klimatem. Ceny umiarkowane, porcje solidne. Latem działa ogródek piwny.
Lokalizacja: https://maps.app.goo.gl/S4EVq7Xt8CTZXahGA
Ristorante Cavallino Bianco
Rodzinna atmosfera, klasyczne dania, lokalne wino. Szczególnie cenione za strudel i własnej roboty makarony.
Lokalizacja: https://maps.app.goo.gl/LuXVoJXNtHHXy1YQ8
Targ i street food – gdzie zjeść na szybko
Jeśli masz mniej czasu, ale nadal chcesz spróbować lokalnych smaków:
- Piazza delle Erbe – codzienny targ z sezonowymi owocami, serami, speckiem i pieczywem.
- Panificio Trenker – piekarnia z pysznymi wypiekami, w tym lokalnymi bułkami z ziarnami.
- Kioski z wurstem – szybkie jedzenie na gorąco: kiełbaski, kanapki ze speckiem, precle.
Deser i kawa – gdzie na słodko?
- Cafe Loacker – znana marka słodyczy z regionu, a zarazem kawiarnia z deserami i lodami.
- Exil Café – artystyczne miejsce z ciastami, kawą i niezobowiązującą atmosferą.
- Pasticceria Hofer – tradycyjna cukiernia, idealna na poranny strudel.
Podsumowanie
Bolzano to kulinarny most między Włochami a Austrią. Warto smakować tu lokalnych klasyków, takich jak speck, knödel czy pierożki schlutzkrapfen. Zarówno miłośnicy wykwintnej kuchni, jak i ci, którzy wolą uliczne jedzenie, znajdą tu coś dla siebie.
